鶏むね肉　　　　　　　　 　(皮をとって)400g
砂糖　　　　　　 　　 　　 大さじ2/3（9g）
塩　　　　　　　　　　　　　 大さじ2/3（12g）
リーフレタス　　　　　　　　　　　　　 　 10g
たまねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　 30g

＜ヨーグルト味噌ソース＞
牛乳　　　　　　　　　　　 　 小さじ1(5g)
淡色辛味噌　　　　　　　　　　　 小さじ1/2(3g)
プレーンヨーグルト　　　　 小さじ1と1/2(7.5g)

皮をとった鶏むね肉に、塩だけでなく砂糖をふりまぶすのがポイントです。シンプルな味付けですが旨味が引き出され、サラダとしてだけでなくサンドイッチの具材としてもおすすめの一品です。

自然農法の味噌「いのいちばん」のタイアップレシピとして考案しました。製造元のいにしえ社は、山形県天童市に拠点を置く、自然栽培や自然農などで作られた農産物が広く流通することを目的に食品加工・販売を行う会社です。素材の持ち味が活かされたどこか懐かしさを感じるこの味噌は、お味噌汁はもちろん、様々な料理の味のアクセントに重宝します。この味噌ドレッシングには牛乳とプレーンヨーグルトを加えています。フルーティーな酸味が加わり、サラダをモリモリと食べられます。発酵食品同士の相乗効果で、腸内環境を正常に保ち、免疫力強化も期待できる味付けとなっています。